La storia

I primi riferimenti sul Caffè si incontrano intorno all'anno 1000, nella descrizione non puntuale del grande medico arabo Avicenna.
La prima descrizione scientifica, invece, risale al 1582 ad opera di Prospero Alpino. Le leggende sulla sua scoperta le ritroviamo molto più tardi. La più accreditata intorno al 1671, anno in cui il frate maronita Antonio Fausto Naironi, nel suo trattato De Saluberrima potione, narrò che, intorno all'800 d.C., alcuni pastori etiopici scoprirono che le pecore e le capre che si cibavano di questa pianta diventavano irritabili ed euforiche.
I monaci dei numerosi monasteri presenti nel paese, che vennero a conoscenza degli effetti di questa pianta dai pastori, furono i primi a tentare di creare un infuso con acqua calda che battezzarono kahwa (parola che in arabo indica il vino e che nella versione turca, kahvè, significa lo stimolante, l'eccitante). Secondo altri studiosi, fu l'arcangelo Gabriele a recare al profeta Maometto una pozione preparata addirittura da Allah.
Recenti ricerche hanno stabilito che la pianta (Coffea arabica) è originaria dello Yemen e che, solo nel quindicesimo secolo, è divenuta la bevanda culto del popolo in Arabia. Sulle origini della pianta esistono diverse teorie, quella più certa vuole come terra di provenienza il medio oriente, anche se alcuni sostengono che possa essere originaria dell'Etiopia dalla cui provincia Kaffa deriverebbe il nome caffè.
Lo sfruttamento, invece, sarebbe avvenuto da parte degli Arabi, degli Etiopi, dei Sudanesi e dei Turchi. Nel sedicesimo secolo la moda di bere il caffè si estese dalla Mecca al Cairo, fino ad arrivare a Costantinopoli, l'attuale Istanbul. In Europa la prima bottega di caffè venne aperta a Venezia, in Piazza San Marco intorno al 1638. Una curiosità: l'elemento comune a queste piante, la caffeina, venne scoperta solo nel diciannovesimo secolo dai chimici Runge, Caventou e Robiquet.

La pianta del caffè appartiene alla famiglia delle Rubiacee e può raggiungere spontaneamente, secondo la specie, l'altezza di 8-10 metri, ma nelle piantagioni non supera i due metri e mezzo di altezza. Fiorisce solo su terreni...
 

I primi riferimenti sul Caffè si incontrano intorno all'anno 1000, nella descrizione non puntuale del grande medico arabo Avicenna. La prima descrizione scientifica, invece, risale al 1582 ad opera di Prospero Alpino. Le leggende sulla sua scoperta le ritroviamo molto più tardi. La più accreditata ...
 

Medici e ricercatori affermano che il caffè agisce come stimolante delle attività cerebrali, facilita l'associazione delle idee, fa aumentare la concentrazione.
La caffeina agisce, infatti, come stimolatore del cuore, del sistema nervoso e del cervello...
 

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