In tavola
Crostata al caffè
Ingredienti per 4 persone: 500 g di pasta frolla, 250 g di caffè, 200 ml di latte, 100 g di zucchero, 50 g di farina,
4 tuorli, panna montata, chicchi di caffè.
Scaldate il latte con il caffè. Mescolate i tuorli con lo zucchero e la farina setacciata in una casseruola. Unite alla crema ottenuta il latte aromatizzato al caffè. Mettete la casseruola sul fuoco moderato e, continuando a mescolare, fate cuocere la crema per 5-7 minuti e poi lasciatela raffreddare. Stendete la pasta frolla con il mattarello ad uno spessore di 3 mm e rivestite uno stampo da crostate a bordi bassi, del diametro di 24 cm. Versate la crema al caffè sulla frolla ed infornate per 50 minuti a 190°. Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente.
Prima di servire, decorate con panna montata e chicchi di caffè
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La pianta
La pianta del caffè appartiene alla famiglia delle Rubiacee e può raggiungere spontaneamente, secondo la specie, l'altezza di 8-10 metri, ma nelle piantagioni non supera i due metri e mezzo di altezza. Fiorisce solo su terreni...
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La storia
I primi riferimenti sul Caffè si incontrano intorno all'anno 1000, nella descrizione non puntuale del grande medico arabo Avicenna. La prima descrizione scientifica, invece, risale al 1582 ad opera di Prospero Alpino. Le leggende sulla sua scoperta le ritroviamo molto più tardi. La più accreditata ...
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Le proprietà
Medici e ricercatori affermano che il caffè agisce come stimolante delle attività cerebrali, facilita l'associazione delle idee, fa aumentare la concentrazione. La caffeina agisce, infatti, come stimolatore del cuore, del sistema nervoso e del cervello...
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