In tavola

Torta agli amaretti

Ingredienti per 6/8 persone: 200 g di farina bianca 00, 200 g di amaretti, 200 g di burro, 100 g di zucchero, 2 uova, 2 tazze di caffè forte, ½ bustina di lievito, un pizzico di sale per montare gli albumi, 1 noce di burro per la teglia e 1 cucchiaio di pangrattato.

Separare i tuorli dagli albumi. Mettere i tuorli in una grossa ciotola con lo zucchero e montarli fino a quando diventano cremosi. Sciogliere il burro senza farlo scottare e amalgamarlo ai tuorli montati. Aggiungere la farina e il caffè tiepido nel quale si è fatto sciogliere prima il lievito. Mescolare bene, poi incorporare gli amaretti dopo averli sbriciolati. Montare con il pizzico di sale gli albumi e incorporarli delicatamente nell’impasto. Imburrare una teglia di 24 cm di diametro, infarinarla e versarvi dentro l’impasto livellando bene la superficie. Infornare a 220°C per circa 1 ora.

La pianta del caffè appartiene alla famiglia delle Rubiacee e può raggiungere spontaneamente, secondo la specie, l'altezza di 8-10 metri, ma nelle piantagioni non supera i due metri e mezzo di altezza. Fiorisce solo su terreni...
 

I primi riferimenti sul Caffè si incontrano intorno all'anno 1000, nella descrizione non puntuale del grande medico arabo Avicenna. La prima descrizione scientifica, invece, risale al 1582 ad opera di Prospero Alpino. Le leggende sulla sua scoperta le ritroviamo molto più tardi. La più accreditata ...
 

Medici e ricercatori affermano che il caffè agisce come stimolante delle attività cerebrali, facilita l'associazione delle idee, fa aumentare la concentrazione.
La caffeina agisce, infatti, come stimolatore del cuore, del sistema nervoso e del cervello...
 

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